【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味

按讚加入粉絲團

自從我的好朋友娶了老婆之後,幾乎消失了很長一段時間,直到最近連絡上,才知道他跑去鹿港跟岳父拜師學藝,把鹿港在地30年的味道帶回台南。30年不是我亂說的,保鹿運動協會也有寫過一篇專訪,有興趣可以看看。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

鹿可蔥油餅 好吃不油膩

目前蔥油餅的口味及價格如下圖,老闆表示未來會再研發新口味。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

跟一般的蔥油餅一樣做法,原料只使用麵粉+蔥花。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

對我來說,蔥油餅要好吃,除了餅皮要酥脆以外,內餡的蔥花是最重要的主角,少了大量的蔥花提味,蔥油餅吃起來就只會是餅的氣味而已。看看著滿滿的蔥花,幾乎每一口都能品嘗到餅+蔥花的味道。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

接著就下油鍋。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

餅皮開始呈現金黃色時,蔥油餅的香氣也隨之撲鼻而來。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

鹿可蔥油餅最特別的是,幾乎沒什麼油!!!油鍋上幾乎沒什麼油的跡象。一般我現在吃過蔥油餅幾乎都太油,每次吃完紙袋都破破爛爛的。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

經過一段時間後,就變成一張金黃色的蔥油餅,看起來相當好吃的感覺
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

加顆蛋,再擠上醬油膏,灑點胡椒粉。美味的鹿可蔥油餅就熱呼呼的出鍋了!
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

鹿可蔥油餅的口感來說,餅皮酥脆且帶有香氣,每咬一口都能嘗到蔥花的味道。也因為不油膩的關係,所以蔥油餅吃起來不會軟軟爛爛的。搭配適當的醬汁及順口滑潤的蛋,讓蔥油餅整體吃起來口感相當地順口。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

一般蔥油餅總是會把紙袋弄得油膩膩的,吃完整個就是油油油。相對之下,鹿可蔥油餅的油就少了許多,看這紙袋的痕跡就知道,一點也不油膩!
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

老闆說,只要出示本文畫面購買每一單就招待一杯紅茶,活動時間從即日起到 109 年底。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

鹿可蔥油餅目前才剛起步中,有興趣可以吃吃看來自鹿港的好味道,保證跟一般蔥油餅不太一樣。
【食記】『台南』鹿可蔥油餅 來自鹿港在地三十年的好滋味 @麥克Wu的生活攝影札記

目前營業地點、時間如下(下雨公休):
平日 早上6:00~8:30
星期六 下午3:00-6:30
訂購專線 0956-986-555 張先生
找不到路的話,搜尋 「龍成藝品拍賣廣場」,就在店門口擺而已 在文賢國中附近喔!


檢視較大的地圖

 

 


延伸閱讀

One comment Add yours

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。