【食記】『台南』三采壽司館,生魚片又厚又大片,吃起來讓人相當飽足!

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今天起床突然很想吃生魚片,於是上網 Google 快速找了幾間名單之後,就決定來吃吃看網友推的這家三采壽司館,網路評價普遍都是說生魚片又厚又大片,為了一飽口福決定立刻前往。

  • 店名 : 三采壽司館
  • 地址 : 701台南市東區崇德路187號
  • 電話 : 06-289 8827

【食記】『台南』三采壽司館,生魚片又厚又大片,吃起來讓人相當飽足! @麥克Wu的生活攝影札記

三采壽司館 又厚又大片的生魚片

-鮪魚蔥花手卷 $80

前菜我先點了個鮪魚手卷來開開胃,鮪魚肉的口感是冰的,但品嚐起來的鮮度是夠的,吃起來不會有爛到如泥的滋味,當開胃菜還算不錯。
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-鮭魚生魚片 七入 $290

大部分的評價都是這間的生魚片又厚又大片,現場實際看到生魚片時,果然評價是對的!真的是又厚又大片。
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吃起來的口感真的是…不得不推薦!除了切這麼大片讓外觀看起來份量十足外,實際在吃的時候,嘴裡會散發這一大塊鮭魚的油脂,再搭配沾的醬油與山葵混在一起,味道真是絕配!
【食記】『台南』三采壽司館,生魚片又厚又大片,吃起來讓人相當飽足! @麥克Wu的生活攝影札記

-炙燒生魚丼飯 $300

與一般常見丼飯使用的圓碗不同,三采使用的是木製方形容器盛裝,看起來頗有道地木式料理的味道。
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菜色叫炙燒生魚丼飯,所以在菜色配料上大都使用炙燒的生魚為主,生魚裡頭有炙燒鮭魚肚及少許的鮪魚肉塊,雖然在吃的時候能享用到炙燒的氣息,不過都是使用油脂最多的部位來組合,導致吃起來的口感會覺得很膩。

而醋飯的酸度跟黏度適中,口中不會殘留都是醋的酸味。
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熟食的部分使用炙燒星鰻作為搭配,相較炙燒鮭魚肚太過油膩的問題,炙燒星鰻就屬於比較樸實一點的味道,味道淡了些,所以我選擇淋上些許醬油來提升它的味道,肉質吃起來鬆鬆的,夾起放入口中後,有股入口即化般的口感。
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雖然整體吃起來會覺得嘴裡都是鮭魚肚油膩的滋味,好在角落附了兩道解膩的食材,百香果青木瓜松露醬,搭配清爽的百香果青木瓜配著吃,剛好中和了鮭魚肚油膩的味道。

當覺得油膩到有點想停下筷子時,來一口氣味獨特的松露醬,瞬間嘴裡的油膩感就一掃而空,舌尖只想慢慢品味松露那特有的氣息。
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-綜合握壽司 六入 $230 + 鮭魚握壽司 兩入 $80 + 比目魚炙壽司 兩入 $120

我們也點了一份綜合握壽司來吃,因為還有單點鮭魚跟比目魚炙壽司 ( 一個還沒拍就先被偷吃了 ),所以就一併上上來,可以看到每一片生魚片看起來都相當厚重的感覺。
【食記】『台南』三采壽司館,生魚片又厚又大片,吃起來讓人相當飽足! @麥克Wu的生活攝影札記

綜合握壽司幾乎是每個種類都各一份,像是紅魽跟海鱺,這部分我沒吃到所以沒辦法形容口感。
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這個我忘了問是什麼料理了,只知道吃起來口感很軟。
【食記】『台南』三采壽司館,生魚片又厚又大片,吃起來讓人相當飽足! @麥克Wu的生活攝影札記

沒看到鮪魚的身影,卻看到兩片肥美的鮭魚生魚片,跟前面叫的生魚片一樣,厚度根長度都是相當有份量的,醋飯也不會一夾就散,跟丼飯裡的醋飯口感一樣,適中又剛好。
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這一天中午我們兩個人就吃了 1080 元,如果跟連鎖型的壽司店來比,這間的價格算高了一些些;但跟以往在台南吃的日本料理店來說,這間的價格還是高了一些些,但是整體吃下來的內容來說,這樣的份量跟生魚鮮度,是對得起價格的。

在這裡吃生魚片料理,確實是可以吃到又厚又大片又肥美的生魚片,對於喜歡吃生魚片的我來說,這份量是相當滿足的,而且也很有飽足感,吃起來很過癮。不過那個丼飯個人就真的覺得普普,如果能附個湯品來沖淡一些油膩的味道,應該會比較加分一點。或是直接出一道類似炙燒丼飯的價格,換成用生魚片來做丼飯,給不喜歡吃太油膩的食客另一個菜色選擇,依照這間店生魚片那麼大份量的特色,想必應該是一大賣點之一。
【食記】『台南』三采壽司館,生魚片又厚又大片,吃起來讓人相當飽足! @麥克Wu的生活攝影札記


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